¡CREA GALLETAS NEW YORK DE AUTOR!
(sin margen de error)
Sáltate 10 años de pruebas y quédate con el método definitivo.
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La galleta perfecta
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Una vez que descubras el método, no habrá vuelta atrás. Advertencia: ¡Son altamente adictivas!
¿Qué vamos a aprender?
En este curso online, más allá de una lista de pasos, te llevarás el criterio necesario para crear la galleta que tú realmente quieres.
- Entenderás el rol de cada ingrediente para tomar el control total sobre la estructura, el sabor y la expansión de tu galleta.
- Te revelaré cómo el factor tiempo transforma una masa simple en una explosión de notas de caramelo y toffee.
- Aprenderás a lograr ese contraste icónico: bordes dorados y firmes con centros chiclosos, eliminando cualquier margen de error.
- Descubrirás el secreto para integrar centros cremosos y elementos crujientes sin comprometer la estructura de la pieza.
- Una vez perfeccionada mi base maestra, te daré las herramientas para que puedas diseñar tus propias combinaciones y sabores únicos.
Prepárate para la perfección ¡no podrás parar de hornearlas!
Adquiere la técnica maestra para dar vida a tu propia galleta estilo New York
INGREDIENTES
Descubre cómo cada elemento afecta el resultado final.
TÉCNICAS
Los pasos exactos para lograr la arquitectura perfecta.
LA RECETA
10 años de pruebas condensados en un solo método.
PRÁCTICA
Crea tus propias variaciones y diseña galletas de autor.
Contenido del Curso
El poder de cada ingrediente
Entenderás la función de cada elemento y cómo ajustarlos para lograr el resultado que deseas.
- El Origen: Cómo comenzó la búsqueda de la galleta perfecta.
- La Mantequilla: El secreto del sabor y la estructura.
- Azúcares: La ciencia detrás de la caramelización y el color.
- Huevos: El agente de unión y la clave de la humedad.
- Harinas: El soporte técnico y la red de gluten.
- Leudantes: Química aplicada para el volumen y la expansión.
- Chocolate: Calidad, corte y las famosas "piscinas".
Paso a paso: La Galleta Perfecta
Acompaña a Mandy en la ejecución de su base maestra. Técnica y precisión para un acabado profesional.
- Preparación de la Masa
- El secreto de la forma y el descanso
- Horneado y Toques Finales
- Masa base
Inspírate y personaliza tu galleta
Ahora que perfeccionaste la base, es hora de hacerla tuya. Aprende a integrar sabores y rellenos.
- Galleta de Cookies and Cream
- Galleta de Cheesecake de frambuesa
- Galleta rellena de Nutella
- ¡Ahora te toca a ti!
Mandy Silva
Mamá, apasionada del comfort food y mente creativa detrás de bymandybakery. Su misión es simple: transformar recetas cotidianas en momentos extraordinarios.
Tras años compartiendo platos familiares y tips de cocina diaria, Mandy se ha convertido en el referente de las famosas galletas estilo New York. A través de sus pedidos artesanales, ha perfeccionado un método que hoy pone en tus manos para que tú también llenes tu hogar de sabor y cariño.