El curso online de @soycienciaycocina
Aprende la ciencia detrás de la cocina.
HEINZ WUTH TE EXPLICA EN PROFUNDIDAD
Por primera vez en un curso online, todo lo que querias saber de la ciencia en la cocina.
¿Qué vamos a aprender?
👉 Este curso online de te enseñará los principios de la transformación de los alimentos, la conservación, la fermentación y otros procesos culinarios explicados con bases científicas.
Heinz Wuth profundiza en cada tema, un curso imperdible y único para todos sus seguidores y los que quieren aprender más sobre la ciencia detrás de los alimentos y la cocina.
Ciencia y transformación de los alimentos
Todas las transformaciones de los alimentos
¡Descubre la ciencia detrás de la cocina!
TIEMPO
COCCIÓN
MICROORGANISMOS
DATOS Y TÉCNICAS
* Aprende las bases de la comida y la cocina!
🥕 Conserva mejor tus alimentos y reduce desperdicios.
🥩 Descubre qué le pasa realmente a una carne al madurar o a un guiso al reposar.
🥚 Aprende por qué ciertos mitos de cocina (como el huevo o el arroz) no son lo que parecen.
☀️ Entiende cómo la luz, la humedad y el oxígeno transforman tus ingredientes.
🌶️Experimenta fermentaciones, curados y encurtidos con fundamentos científicos.
Contenido del Curso
- Soy Heinz Wuth
- ¿Qué vamos a aprender?
- ¿Qué es la ciencia?
- Química en la comida
- Factores que afectan los alimentos
- Oxígeno
- Microorganismos
- Luz
- Humedad
- Maduración de carnes
- Frutas y verduras
- Hongos
- Sellado al vacío
- Dato: Cómo guardar el arroz
- Refrigeración
- Dato: Huevos
- Comida Preparada
- Congelación
- Conservación en aceite
- Tipos de cocciones
- Cocción seca: Carne
- Cocción húmeda: Absorción
- Cocción húmeda: Vegetales
- Curado: Cerdo
- Curado: Salmón
- Encurtidos
- Fermentación
- Maceración
- Cierre
HEINZ WUTH
Cocinero e investigador gastronómico con más de 20 años de experiencia, se dedica a explicar la cocina desde la ciencia para que cualquiera pueda comprender lo que pasa en los alimentos.
Cuenta con más de 5 millones de seguidores en redes sociales y colabora con la FAO en proyectos de nutrición.
¿Tienes más preguntas?
¿Las clases son en vivo?
No, aprendes a tu propio ritmo con videos pregrabados.
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¿Y si no me gusta?
Tienes 30 días de garantía con devolución total.
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¿Cuánto debo esperar?
Nada, el acceso es inmediato tras el pago.
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¿El acceso caduca?
No. Tienes acceso de por vida para repasar siempre.
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