8 panes para 8 sándwiches
Nicolás te lo cuenta
Lo que vas a aprender
Aprenderás con Nico Guzmán a transformar tres ingredientes básicos (harina, agua y sal) en variedades espectaculares de pan artesanal, perdiendo el miedo a trabajar con masas desde cero.
Conocerás en detalle los insumos clave para el éxito de tus preparaciones y qué herramientas son necesarias para obtener resultados profesionales en casa.
El curso profundiza en el arte del amasado y la manipulación de la masa, enseñándote a identificar el punto exacto de elasticidad y textura.
Descubrirás cómo controlar los tiempos y procesos de fermentación, un paso crítico para lograr el sabor y la estructura alveolar deseada en el pan.
Aprenderás las técnicas esenciales de horneado para lograr cortezas crujientes y migas esponjosas, entendiendo cómo influye el calor en el resultado final.
El objetivo práctico es dominar 8 recetas específicas, diseñadas para ser la base perfecta de distintos tipos de sándwiches, incluyendo el detalle de cómo armar cada uno.
Todo lo que recibes
Reseñas reales
Para 8 Sándwiches
MARRAQUETA
Contenido del curso
Nicolás Guzmán
Nico Guzmán, conocido en redes sociales como "El Hacedor de Pan" (HDP), es ingeniero comercial convertido en el principal referente de la panadería artesanal en Chile. Con más de 137.000 seguidores en @hacedordepan, su historia comenzó como la de muchos: sin saber nada, movido por la curiosidad de entender por qué el pan que comemos ya no era pan de verdad.
Desde su horno casero, entre intentos fallidos y proyectos que morían antes de hornearse, nació el Hacedor de Pan — un personaje con una misión clara: inspirar a la gente a hacer pan en casa, partiendo de lo simple y llegando a verdaderas obras de panadería artesanal.
Con la pandemia su comunidad explotó. Escribió libros digitales, realizó talleres online y fue invitado a protagonizar su propio programa de televisión "Hacedores de Pan" en Canal 13C. En 2021 fue premiado por la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) con el Premio Fuego en la categoría "Aporte a la Gastronomía desde las Redes Sociales" — el reconocimiento gastronómico más importante de Chile.
Hoy lidera su panadería Salvado Pan de Barrio y enseña panadería y pastelería casera a miles de alumnos en todo el mundo a través de cursos online.
Para Nico, hacer pan en casa es disciplina, terapia y conexión con los ancestros. "El pan me cambió la vida. Deja que cambie la tuya."Sonnet 4.6
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