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El suelo
En Casablanca la raíz baja más de 4 metros. En Alto Jagüel, en el Maipo, choca con la roca a 40 centímetros y tiene que competir. La misma parra da otro vino.
Curso online de vinoEntiende el vino.
Y elige el que te gusta a ti.
Clima, suelo, cepas, cómo se hace, cómo se cata y qué dice la etiqueta. Ricardo Grellet, sommelier con más de 30 años de experiencia, te lo explica simple y sin snobismo.
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Ricardo GrelletSommelier · desde 1997
De regaloMasterclass Carmenere
¿Eliges tu vino por la oferta,
el vendedor o la etiqueta?
Ninguna de las tres te dice si ese vino te va a gustar a ti.
La oferta
La que está en oferta
No solamente el vino más barato o el que está en oferta. Date cuenta de lo que estás tomando.
El vendedor
La que te recomiendan
Muchas veces los vendedores tratan de vender lo más caro, no el más adecuado.
La etiqueta
La de la etiqueta bonita
A veces las etiquetas obedecen a tendencias que son más de marketing que la realidad.
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Lee la etiqueta
como sommelier.
Toca cada palabra y mira lo que de verdad te dice. Y lo que no.
Toca una parte de la etiqueta
Etiqueta de ejemplo
↑←Toca primero una parte de la etiqueta y aquí te explico qué te dice.
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14 lecciones · acceso inmediato · Garantía 30 días
Del suelo
a tu copa.
No es memorizar nombres. Es entender todo lo que pasa antes de que el vino llegue a tu mesa, para saber por qué te gusta el que te gusta.
2
El clima
La vid vive entre los paralelos 30 y 50. En Chile pesa más qué tan cerca estás de la costa o de la cordillera. Elegir el clima es elegir el vino que quieres.
3
La bodega
En la bodega, el equipo de enología trabaja el vino como un plato: madurez, días de fermentación y de maceración, meses en barrica y cuánto tiempo en botella. Ajustan cada detalle según el vino que quieren, y todo afecta.
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Tipos y Cepas
Tipos de vino: Dependen de la vinificación. Blancos, rosados, naranjos, tintos, espumantes, dulces, fortificados y vermú. Cepas de vino: Dependen de la planta: Cabernet, Carmenere, Chardonnay, Saivignon Blanc, etc.
5
La cata
La cata es multisensorial: «un análisis sensorial donde yo pongo todos mis sentidos». Cerca del 70% lo percibes con la nariz. Con la vista y la boca acotas lo que sentiste y sumas lo que la nariz no alcanza.
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Ricardo Grellet
sommelier.
- A los 17Entró a un restaurante de asistente de recepcionista. En seis años pasó a firmar los cheques y ser el administrador.
- 1997Sommelier profesional. Fundó la Asociación Nacional de Sommeliers de Chile, que después presidió entre 2016 y 2022.
- 2003 – 2011Director académico de la Escuela de Sommeliers de Chile, formando a nuevas generaciones.
- 2008Mejor Sommelier de Chile. También recibió el Gran Premio Les Toques Blanches.
- HoyDirige Los Juegos del Sommelier, asesora viñas y comunica el vino chileno en el mundo.
«El enólogo es culpable, el sommelier es inocente. Si no te gusta el vino es porque el enólogo no tiene una buena mano. Si te gusta, es porque el sommelier te recomendó bien.»
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«¿No será muy técnico
para mí?» No.
Es un curso para entender, no para convertirte en sommelier. Ricardo parte de lo simple y deja abierta la puerta para seguir.
Poquito«Si quieres conocer un poquitito y por encima, lo vamos a lograr.»
Más«Si quieres conocer más de lo que ya sabes, lo vamos a lograr.»
Mucho«Si quieres conocer mucho, también lo vamos a lograr.»
«Este curso no te va a hacer un experto. Te va a entregar herramientas para que tú puedas aprender mejor lo que a ti te gusta. Va a ser fácil, simple, lúdico, lejos de lo aburrido, formal y estricto.»
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Lo que necesitas:
ganas de probar.
Lo básico
- Una copaCon base, tallo y un cáliz más cerrado arriba. Tómala del tallo: tu mano calienta el vino.
- Vinos para probar«Prefiero que te gastes más dinero en vino» que en copas caras.
- Tu narizCerca del 70% de lo que percibes del vino entra por ahí.
Para ir más allá
- Una feria de vinosElige una cepa y cata todos los vinos del mismo rango de precio. Después, disfruta la copa que más te gustó.
- La ficha técnicaEl curso te enseña a leerla para saber qué te gusta y qué no.
- Lo que no hace falta«No compres cavas refrigeradas para guardar tus vinos. Compra más vinos, abre los vinos, prueba los vinos.»
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★ 4,8 de 5
15 reseñas verificadas en Judge.me de los cursos de vino de Ricardo.
★★★★★
“Muy clara las explicaciones”
Eduardo★★★★★
“Me encantó el Curso!”
Magdalena★★★★★
“Muy entretenido.”
Juan★★★★★
“MARAVILLOSO CURSO APRENDI MUCHO”
XimenaQué trae
el curso.
- 14
- lecciones
- 120
- minutos de contenido
- 4
- módulos
- 2 años
- de acceso, sin límite de repeticiones
- 1
Historia, copa y cepas
De dónde viene el vino, cómo se toma una copa y las cepas blancas, tintas y patrimoniales.
- 2
Suelo, clima y manejo
El terroir y las decisiones del viticultor y del enólogo, del diseño a la cosecha.
- 3
Del mosto a la botella
Fermentación, maceración, madera y los tipos de vino: de los blancos al vermú.
- 4
Tu copa
La guarda, la cata, las etiquetas, los puntajes y los defectos.
De regalo
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La cepa que se creía extinta y se redescubrió en Chile en 1994: su historia, su proceso y cómo catarla. Viene incluida con el curso.
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El material en PDF: el vino, en tablas.
23 páginas para tener cerca cuando elijas una botella: un glosario, la historia del vino en una línea de tiempo, las cepas con su origen y notas de cata, los suelos, el clima, cómo se hace un blanco y un tinto, y los tipos de vino.
- Glosario
- Línea de tiempo
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- Suelos
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Cuando quieras.Donde quieras.Las veces que quieras.
Es un curso online y es tuyo: lo ves a tu ritmo, vuelves atrás todas las veces que necesites y lo repasas antes de cada vez que abras una botella.
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¿Es para ti?
Sí, si…
- Te gusta el vino y quieres entender qué hay detrás de cada copa.
- Quieres hablar bien de vino, entender mejor y disfrutar más.
- Eliges por la oferta, el vendedor o la etiqueta, y quieres elegir por ti.
- Buscas un regalo para alguien que disfruta el vino.
No, si…
- Ya sabes de vinos o estudiaste para sommelier: es un curso para entender las bases.
- Buscas una certificación profesional.
«Si a alguien no le gusta el vino, es quizás porque no ha probado lo suficiente.»
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Preguntas
frecuentes.
¿Necesito saber de vino para la guía?
No. Ricardo parte por qué es el vino y de dónde viene, y lo explica simple, lejos de lo formal y estricto de un curso de vinos.
¿No será muy técnico para mí?
No. El curso no busca convertirte en experto: te da herramientas para entender el vino y elegir el que te gusta. Si quieres seguir, te deja el camino abierto.
¿Qué es la Masterclass Carmenere?
Una clase de regalo sobre la cepa Carmenere: su historia, su proceso y su cata. Viene incluida con el curso.
¿La guía sirve si ya sé de vinos?
Es un curso de bases, pero siempre sirve para volver a las bases. Si quieres entrenar la cata, sigue con Aprende a catar desde cero; si quieres conocer los valles, con Entiende Chile como país de vinos.
¿La guía sirve para regalar?
Sí. Es un buen regalo para alguien que disfruta el vino y quiere entenderlo mejor.
¿Es un curso online?
Sí. Son videos pregrabados que ves desde el celular, la tablet o el computador, cuando quieras y las veces que quieras. Sin horarios ni clases en vivo.
¿Tengo que terminarlo en un plazo?
No. No hay fechas ni clases en vivo: tienes 2 años de acceso para avanzar a tu ritmo y repetir las lecciones las veces que quieras.
¿Viene con material en PDF?
Sí. Cada curso trae su material en PDF, con las cantidades y los pasos, para descargarlo, imprimirlo o tenerlo en el celular mientras cocinas.
¿Y si no me gusta?
Tienes 30 días para pedir el reembolso completo, sin preguntas.
¿Hay certificado?
Sí. Al completar las lecciones recibes un certificado digital de Primario con tu nombre.
¿Otra duda? Escríbenos por WhatsApp. Respondemos en horario hábil.
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Y elige el tuyo.
«Prueba más. Es la única manera de saber dónde invertir tu dinero.» — Ricardo, en el curso.
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