PACK: Manos en la masa

Nico Guzmán

Panadero

Panadero por vocación, conductor del programa de televisión "Hacedores de Pan" en Canal 13C y un referente indiscutido de la panadería artesanal en Chile. Tras un profundo proceso de aprendizaje autodidacta impulsado por la búsqueda del sabor real, consolidó una marca personal que hoy educa a miles de panaderos caseros a nivel nacional. En Primario, "El Hacedor de Pan" comparte su metodología paso a paso para revalorizar este alimento esencial dentro de nuestra gastronomía, entregándote las herramientas exactas para crear productos de altísima calidad desde tu propia cocina.

Dicta8 panes para 8 sándwiches

Sebastián Pérez-Canto

Transformó una curiosidad personal en un exitoso modelo de negocio gastronómico. Su camino en la cocina comenzó en 2019, cuando dio sus primeros pasos en el mundo de las masas de la mano de Tadeo de «La Popular» y, posteriormente, profundizó en el estudio de la masa madre con Fran Leyton en «La Panadera». Lo que empezó como una obsesión personal se convirtió en un «laboratorio de pruebas» en su propia oficina.En 2020, impulsado por el contexto de la pandemia, se trasladó a Algarrobo para perfeccionar su técnica, lo que culminó en 2021 con la venta directa a vecinos y el inicio de su emprendimiento Pi Pay Pizzas. Con una fuerte base académica tras haber sido profesor universitario por 12 años, Sebastián volcó su capacidad pedagógica en este curso para enseñar no solo una receta, sino un criterio técnico profesional.

DictaPizza contemporánea con masa madre