Materia Prima
Aprende antes de decidir
Respuestas claras a las preguntas que llegan antes de tomar un curso, escritas con los mismos expertos que lo dictan.
Cocina y Vino
15 artículos
¡El pollo se fríe 2 veces en Corea!
A diferencia del pollo frito tradicional, el pollo frito coreano se cocina en dos tandas: una primera fritura y, después de un descanso, una segunda pasada p...
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Qué es el kimchi: el fermento que Corea prepara una vez al año
El Gimjang es la jornada en la que las familias coreanas se reúnen, muchas veces durante varios días, para preparar juntas grandes cantidades de kimchi que l...
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Carne al Fuego Coreana
El bulgogi es uno de los platos más icónicos de Corea: carne marinada en una salsa dulce y salada, cocinada rápido a fuego alto. Su nombre lo dice todo —"bul...
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Vino: Cata a ciegas
Para el sommelier Ricardo Grellet, catar a ciegas no consiste en adivinar mágicamente qué vino hay en la copa, sino en ir eliminando, uno por uno, todo lo qu...
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Cuando un vino "huele a cereza"
Cuando alguien dice que un vino huele a cereza, no significa que el vino contenga fruta. Significa que ciertos aceites esenciales del vino coinciden con los ...
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¿Cuánto es una marraqueta?
El 70% del pan que se consume en Chile es marraqueta, pero ni los propios chilenos se ponen de acuerdo en cómo se llama en cada zona del país, ni en cuánto p...
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El pan más antiguo de la humanidad
El pan pita es, según se cree, uno de los panes más antiguos del mundo, nacido en el Medio Oriente junto con los primeros cultivos de trigo. Su característic...
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Mitos de la panadería 101
¿Hay que activar la levadura con azúcar? ¿El agua con gas hace que el pan tenga más burbujas? ¿La sal mata a la levadura? Según Nicolás Guzmán, El Hacedor de...
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El origen del completo chileno: quién lo inventó y por qué el italiano se llama así
El pan de hot dog no nació pensando en Chile, sino en las calles de Nueva York, de la mano de inmigrantes alemanes que vendían salchichas al paso. Décadas de...
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¿Alta cocina o comida callejera?
Para el cocinero Mathieu Michel, la diferencia entre alta cocina y comida callejera no está en cuál es "mejor", sino en un mismo principio que atraviesa a am...
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El secreto de un buen plato está en la salsa.
Cualquiera puede hacer que un buen corte de carne sepa bien, dice el cocinero Mathieu Michel. Lo que realmente distingue a alguien que sabe cocinar es su cap...
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¿Por qué la técnica importa más que las recetas complicadas?
Antes de buscar recetas sofisticadas, lo que realmente marca la diferencia en la cocina es dominar lo básico: un buen caldo, una buena salsa, una técnica rep...
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Recorridos completos por tema
Cada grupo reúne los artículos que responden una misma búsqueda y termina en el curso que la resuelve en profundidad.
Tu primera inversión
4 artículos · Curso: Tu primer curso de Inversión, instrumentos financieros
- Trading vs. inversión: Diferencias básicas
- Acciones: ¿Qué es el análisis fundamental?
- ¿El inversionista chileno es realmente conservador?
- ¿Cómo valorizar una empresa?
Mujeres en la historia de Chile
3 artículos · Curso: 4 Fantásticas. Mujeres en la historia de Chile
- Inés de Suárez: la conquistadora que salvó Santiago en 1541
- Isidora Goyenechea: quién fue la mujer más rica de Chile
- La Quintrala: quién fue Catalina de los Ríos y Lisperguer
Ajedrez más allá del tablero
3 artículos · Curso: Ajedrez. 8 elementos de estrategia y táctica I
- Ajedrez: La Guerra Fría en un tablero.
- Parapsicólogos y ajedrez
- De una confitería en Viña del Mar a Gran Maestro Internacional
Pan casero, de verdad
3 artículos · Curso: 8 panes para 8 sándwiches
- El origen del completo chileno: quién lo inventó y por qué el italiano se llama así
- Mitos de la panadería 101
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Cocinar mejor todos los días
3 artículos · Curso: Ahorra y mejora tu cocina
- ¿Por qué la técnica importa más que las recetas complicadas?
- El secreto de un buen plato está en la salsa.
- ¿Alta cocina o comida callejera?
Entender la UF y la renta fija
2 artículos · Curso: Bases de la renta fija
- ¿Qué es la UF y por qué Chile la creó en 1967?
- ¿Es la UF un invento chileno? Así funciona en otros países
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